餐飲產業

3個中國「瑞幸咖啡數據造假結構」關注焦點！ ? 瑞幸咖啡引領連鎖咖啡店產業成為資本市場最關注的投資孵化賽道之一 ? 由連鎖零售業商業模式中最核心的經營數據下手，掩蓋門店虧損事實 ? 瑞幸咖啡的互聯網思維成為資本市場的眼淚 瑞幸咖啡於美東時間2020年4月2日向美國證券交易委員會坦承財務造假。瑞幸表示公司於2019年偽造業績金額高達22億人民幣(約新台幣95億)，這項消息使瑞幸市值驟減近50億美元，在美股價兩個交易日內崩跌超過80%。不僅如此，瑞幸的高階管理人員與董事群很可能必須接受美國證監會調查，以及美國司法部證券欺詐的刑事起訴。因此除了市值的鉅額損失外，瑞幸咖啡還必須面臨高達112億美元的鉅額賠償金。 2019年瑞幸咖啡正式在美國上市，將中國連鎖咖啡店產業推向豪擲千金的大資本時代，也為瑞幸贏得了「中國咖啡第一股」的稱號。再加上騰訊、阿里、貝萊德、法國路易達孚等擁有龐大資本與經營能量的機構巨擘參戰，一時間中國咖啡市場投資金額不斷翻漲，連鎖咖啡店產業成為繼超商之後資本市場最關注的投資孵化賽道。 然而，踩著資本催熟、海外上市、股東套現的融資套路，瑞幸咖啡非常戲劇化的在不到3年時間內，從拔地而起的民族英雄跌落成為眾矢之的的中國之恥。在自曝財務造假的那天開始，瑞幸咖啡3年來浴血奔跑、野蠻生長的模式，最後還是成為了資本的眼淚。

3個日本「連鎖咖啡店」產業競爭地圖新情報news！ ? 本土優勢企業、海外品牌與超商跨足，日本連鎖咖啡店三國鼎立 ? 大型集團策略性投資，塑造日本連鎖咖啡店產業版圖 ? 女性消費力大爆發引領產業與市場同步成長轉型 從昭和年代菸氣瀰漫的「喫茶店」到平成時期人氣爆棚的星巴克東京烘焙工坊，揉合了西方文明與昭和懷舊氛圍的咖啡，即使是在進入到令和元年的日本消費市場中，仍舊相當受到當地民眾的喜愛，無論是在住家、學校、辦公室或是咖啡店中，來上一杯咖啡幾乎已經成為日本都會日常。 日本近年積極發展觀光立國戰略，不少獨具特色的咖啡店更一舉成為旅客熱門造訪景點，成功引入海外消費力道。在日本普遍陷入平疲的內需氛圍中，咖啡店產業相對穩定的成長力道十分引人注目，已成為大型流通集團、海外投資機構與國際知名品牌三軍交戰的經濟領域。 2018年日本咖啡店市場規模約1.16兆日圓，年增1.6%，已是連續第2年正向成長。不過與平成初年相較，雖然咖啡消費市場擴大了1.4倍，但咖啡店數量卻從1991年的12.6萬家大幅下滑至2016年的6.7萬家，主因為以個人為中心經營的小型咖啡店數量快速縮減；但另一方面，大型連鎖品牌的在市場中的強勢茁壯，引領日本咖啡店產業不斷走向大規模經營，背後的集團介入脈絡與資本護城河成為產業觀測的重要指標。

3個中國「連鎖咖啡店」產業競爭地圖新情報news！ ? 即溶咖啡仍在中國咖啡市場中占據超過半壁江山 ? 中國連鎖咖啡店產業成為資本市場最為關注的投資孵化賽道之一 ? 咖啡自動販賣機被進軍中國無人零售賽道 2019年中國小藍杯「瑞幸咖啡」正式在美國上市，招股說明書中消費升級、白領小資、行銷裂變這些熱鬧擾嚷的大詞下，折射出中國咖啡消費市場中蘊含的金脈。 做為漢茶大國，中國數千年以來均以茶飲為主要的日常飲品。乘載著西方文明與工業技藝的咖啡遲至20世紀後期才正式進入中國市場。1989年雀巢集團在中國推出即溶咖啡，啟動了中國現代咖啡消費市場的成長發展之路，時至今日，雖然成長腳步已大幅放緩，但即溶咖啡仍舊在中國咖啡市場中占據超過半壁江山。 未來流通研究所團隊以中國連鎖咖啡店產業為範疇，爬取海內外機構投資人、媒體報導、研究機構及產業領導團隊相關產業論述進行分析，繪製出中國連鎖咖啡店產業競爭地圖，並且以經營策略重心為劃分，區分為3項不同的陣營。