
【商業數據圖解】台灣「餐飲產業」關鍵數據與市場預測
3個台灣「餐飲產業」關鍵數據新情報news! ? 台灣餐飲業歷經20年無間斷成長,2021年可能迎來首度衰退 ? 台灣餐飲業地域發展差異日益顯著,台北市貢獻全台咖啡館業44%營業額 ? 台灣餐飲替代市場高速成長,低溫食品、生鮮電商疫情下逆勢轉強 2020年來不斷蔓延的全球疫情,不僅直接衝擊餐飲業賴以為生的消費人流與內用服務,對於長期的餐飲產業核心商業模式,更是構成了無法逆轉的挑戰與變化。短期而言,台灣餐飲產業20年來無間斷的成長趨勢,很可能將於2021年止步,迎來20年來首度衰退。許多近年經營表現亮眼的餐飲型態,在疫情下卻成為受創最深的類別,尤其鎖定較高客單價的觀光休閒及聚餐業態在疫情下遭受毀滅性打擊。