零售產業

近年台灣百貨商場業競爭重心轉向大型商業設施開發、複合式商業生態圈建構、結合軌道經濟與區域商圈的場域經營，以及會員經營能力等綜合競爭。 市場版圖除受消費景氣影響外，更深受大型商場開幕與商場改裝升級等重大事件影響，呈現顯著的開發驅動型市場特徵。本次調查中，2025年僅新光三越、遠東百貨及太平洋崇光百貨(遠東SOGO)三大品牌市佔率突破一成。其中長期位居首位的新光三越受台中中港店事故停業影響，2025年市佔率由19.9%降至16.9%，仍穩居第一。遠東百貨及遠東SOGO則分別維持13.1%及10.8%的市佔表現，顯示大型百貨集團憑藉既有商場網絡、品牌招商能力、會員經營及多據點布局，仍具備穩定市場競爭力。 排名第四的三井不動產為近年市佔率成長最顯著的業者。三井集團透過MITSUI OUTLET PARK及LaLaport等大型複合式商業設施布局，成功掌握體驗消費、餐飲娛樂及全客層一站式購物需求，加上新據點開幕及既有商場營運逐步成熟，推動市佔率由6.0%提升至8.3%，超越微風集團，躍升為台灣第四大百貨商場經營品牌，亦反映大型複合式商業設施為驅動百貨市場成長的重要動能。

2019至2025年間台灣便當經濟市場規模由NT$254.6億元成長至NT$530.3億元，累計成長108.3%，年複合成長率(CAGR)達13.0%，顯示便當已由傳統餐飲品項逐步發展為兼具便利性、健康化及品牌化的外食型態。 便當專賣店&自助餐店為台灣便當經濟市場主體，2025年佔比達72.6%，2019至2025年間CAGR達15.4%，為所有通路中成長最快且貢獻度最高的類別，反映出近年連鎖便當品牌、健康餐盒品牌與特色主題餐盒市場的快速擴張，加上外送平台普及與數位點餐服務成熟，有效擴大業者服務範圍與消費觸及率，使便當專賣店與自助餐體系持續做為推動市場成長的主要動能來源，甚至進一步轉型為兼具餐飲品牌化、健康管理及生活餐食解決方案功能的重要角色。 超商、超市與量販賣場為第二大便當銷售通路，2025年市場佔比達22.6%，2019至2025年間CAGR達10.4%。近年以便利商店為首的綜合零售企業積極發展鮮食及冷藏餐盒業務，使便當產品成為帶動來客數、提升消費頻率及強化熟食營收的重要核心品類。代表性業者中，7-ELEVEN 2025年冷藏微波即食便當銷售規模突破NT$40億元，全家便利商店則透過健康餐盒與聯名鮮食策略持續擴大市場影響力，2026年1至5月便當銷售額年增幅超過40%；超市與量販業者亦積極投入熟食與便當市場。其中超市龍頭全聯旗下熱便當販售門市已突破700家，2025年便當銷售額推估已突破NT$7億元；康達盛通(前家樂福)則藉由擴大熟食專區規模及平價餐盒策略強化即食餐食供應業務，2025上半年餐盒銷售量逾700萬個，年增幅達20%。 可以看出，受到長期形成的外食文化、密集的街邊餐飲網絡，以及高度成熟且具價格競爭力的現做餐食供應體系等因素影響，以便當專賣店&自助餐體系為主體的專業餐飲通路長期在台灣便當銷售市場中維持主導地位。不過，若從日本市場發展軌跡觀察，隨著高齡化、都市化、小家庭化及單身人口持續增加，消費者對於便利化、即食化餐食的需求預期將持續提升，加上近年指標性超商、超市及量販業者積極強化便當、熟食及餐食解決方案布局，推估零售業即食餐食通路發展空間仍相當可觀，有機會成為推動台灣便當市場成長與結構轉型的重要動能。