餐飲產業

3個「2021H1台灣消費&生活產業TOP20變化排名」新情報news！ ? TOP20 成長產業類型：數位行銷、海空貨運、新居家生活消費 ? TOP20 衰退產業類型：實體空間、大眾運輸&觀光旅行、疫後退燒業別 ? 2020H1-2021H1未入榜特殊業別：少子高齡化、數位化服務 2021年1-4月份台灣市場迎來疫情後的強勁復甦，受惠於民眾高漲的消費熱情，不少零售及餐飲次產業別紛紛創下同期成長幅度的新高紀錄。不過5月中旬本土疫情爆發，台灣首次啟動覆蓋全境的三級警戒措施，導致消費人潮驟減，特定產業項目遭受前所未有的營收重挫。由於2021上半年台灣消費與生活產業較過往呈現更為劇烈的動盪變化，因此本次調查特別將2021H1及2021年5-6月份營收變化排名劃分為不同圖表呈現，藉由更精細的區隔協助會員針對期間產業變化進行精確判讀。

2021年6月份為台灣境內首度全月份覆蓋三級警戒的新紀錄。與5月份相較，消費行為與經營環境變化幅度加劇，企業無法再遵循過往經驗法則進行評估與決策。受創業態衰退加劇，甚至開始湧現關店潮，而意外獲益的業態雖取得驚人營收成長，但也有部分企業陷入營運量能無法負荷的挑戰中。 以零售、電商、餐飲、物流等產業別為核心的流通型企業，在疫情下優異的應對能力，不僅象徵著台灣核心服務業強韌且富有彈性的經營實力，也成為台灣社會度過疫情管制的關鍵供應鏈，支撐著民生物資、居家飲食、醫療配送等重要社會命脈。 未來流通研究所繼5月份盤點流通企業營收變化後，再度整理分析台灣零售、電商、餐飲、物流等流通型企業6月份營收數據，並進行三年期(2019-2021)同期比較。藉由營收年變化率觀測疫情衝擊下各類型企業受到的具體影響。哪些類型企業相較2020年已做足因應對策並抓住發展契機，而哪些類型企業則再次遭受嚴峻打擊？ 實體零售業漲跌加劇：3C家電零售持續爆發、百貨賣場營收跌幅擴大 連鎖實體零售業為台灣規模最大的內需服務業別，在嚴格的警戒措施下，6月份不同零售次業態的營收變化更加劇烈。例如因應居家上班與遠距上課的設備採購需求，加上在宅娛樂市場成長推升，3C家電專賣零售業6月份營收成長力道持續拉高，順發營收成長率由5月份的71.0%增至6月份的80.0%，燦坤、集雅社與全國電子營收也分別年增28.1%、9.5%及7.4%。然而另一方面，百貨賣場營收跌幅則持續擴大，以軌道商場經營為特色的京站營收跌幅由5月份的40.9%擴大至6月份的75.1%，中友百貨及遠百營收衰退幅度也分別增至68.0%及34.2%。

3個「台灣流通 & 生活服務業勞動力分布」新情報news！ ? 批發零售業胃納服務業最多就業人口，住宿餐飲業青年就職比例近六成 ? 2021H1核心服務業職缺率迎來劇變，運輸倉儲業平均空缺時間超過5個月 ? 2020核心服務業薪資變化兩極，運輸倉儲業為唯一時薪下跌業別 台灣流通及生活服務產業以批發零售、運輸倉儲、住宿餐飲為3大核心服務業別，並涵蓋豐富多元的生活支援服務產業，不僅承載著台灣大量就業人口，也直接反映出民眾的生活型態與消費模式。

2021年5月，台灣疫情驟然升溫，民眾消費行為與整體經營環境迎來劇變，企業難以再遵循過往經驗法則進行決策，各種挑戰接踵而來：現有資源是否足以支撐至消費回暖？應該迅速止血或是積極轉型？即使為疫情下業務受益業別，亦難以評估該如何適切投入資源，以因應短期內非理性爆量的市場需求？企業永續經營能力充滿了未知變數。 以零售、電商、餐飲、物流等產業別為核心的流通型企業，在疫情進逼下的應對能力，不僅象徵著台灣核心服務業別強韌且富有彈性的經營實力，也成為台灣社會度過疫情管制的關鍵供應鏈，支撐著民生物資、居家飲食、醫療配送等重要社會命脈。 未來流通研究所盤點台灣零售、電商、餐飲、物流等流通型企業今(2021)年5月份營收數據，並進行3年期(2019-2021)同期比較，藉由營收年變化率觀測疫情衝擊下各類型企業受到的具體影響。哪些類型企業相較2020年已做足因應對策並抓住發展契機，而哪些類型企業則再次遭受嚴峻打擊？ 實體零售業冰火兩極：3C家電零售爆發成長，百貨賣場全面衰退 連鎖實體零售業為台灣規模最大的內需服務產業，但在疫情社交管制下形成冰火兩極營收變化。例如3C家電零售業受惠於居家上班與遠距上課帶來的設備採購需求，加上在宅娛樂市場成長推升，2020及2021年5月營收均迎來大幅成長。其中順發2021年5月營收年成長幅度高達71.0%，燦坤及全國電子也分別成長40.9%及14.0%。而做為民生物資主要供給通路，三商家購(美廉社)營收亦年增30.9%。然而另一方面，百貨賣場營收卻全面陷入衰退，例如以軌道商場經營為特色的京站2021年5月營收年減40.9%，中友百貨及遠百亦分別下跌37.7%及13.8%。