餐飲產業

3個台灣「連鎖餐飲企業」營收成長率熱力圖新情報news！ 💡內用式餐飲集團：近5年營運震盪劇烈，大型業者營收規模再攀高峰，饗賓餐旅/乾杯集團/豆府集團表現亮眼 💡快餐速食&咖啡茶飲：快餐速食穩健擴張，八方雲集/亞洲藏壽司/麥味登/21世紀近5年全數增長；咖啡茶飲疫情後成長趨緩 💡2023年本業獲利能力排名：鼎泰豐/豆府/欣葉/八方雲集獲利能力優異，高單價內用連鎖餐飲領域盈利表現出色 台灣外食人口比例遠高於全球平均水準，且在多元文化與國際交流往來頻繁影響下，民眾對各類型餐飲風格接受度高，使台灣不僅成為餐飲創新的沃土，在資本市場中也構成豐富多樣的餐飲類股族群，不僅提供穩健投資回報，亦吸引海外餐飲企業來台上市。不過，餐飲市場總胃納量與人口規模及組成結構密切相關，為具有明顯「內需規模天花板」效應的產業類型。在規模較小的台灣內需餐飲市場限制下，長期以來僅少數表現卓越的餐飲集團能夠克服天險，靈活應用進軍海外市場、品牌多角化經營、開拓多元類型加盟事業、跨足商品銷售(餐飲零售化)等策略突圍，維持營收持續成長、並將營業規模推進至同業對手難以追趕的優勢地位。

3個台灣餐飲次產業「六都結構&單店營業額」新情報news！ 💡 內用型餐飲業別：台北市餐廳規模佔比居全台首位、台中市餐酒館/酒吧單店營業額遙遙領先 💡 快餐&外帶外送餐飲業別：高雄市蟬聯便當/自助餐規模佔比冠軍、連鎖速食店單店營業額一枝獨秀 💡 早餐店&飲料業別：台北市咖啡館規模佔比近50%，新北市、台中市稱霸早餐店、手搖飲/冰果店 餐飲產業緊扣「國民的胃」，因此營業規模與人口結構、人均所得、支出結構等指標息息相關。根據內政部統計，2023年六都合計人口總數佔全台比例達69.7%，高度都市化的人口分布特徵亦同步反映在餐飲產業的地理組成結構之上：2023年六都餐飲產業合計營業額佔全台比例逾80%，其中台北市以近30%的優勢佔比遙遙領先，其下依序為台中市、新北市、高雄市、桃園市以及台南市。

3個台灣「餐飲全體次產業結構年度數據」新情報news！ 💡 2023 整體餐飲產業走勢：餐飲產業維持強勁復甦，營業規模年增17.5%創下2004年後次高 💡 2023 餐飲產業關鍵因子：外食費用CPI年增幅創下通膨危機後次高，營業家數成長幅度自低谷回升 💡 2023 餐飲業共通性經營困境：疫情干擾佔比下滑46.4個百分點，食材採購成本與勞動力不足成為疫情後新課題 2023年台灣餐飲產業迎來全業別復甦，整體營業規模成長幅度寫下2004年後次高外，產業規模亦首度站上7,868億元新高點。其中吃到飽餐廳與一般餐廳業為本次調查中營業額年增幅TOP